| 带你走进巴氏杀菌机的世界 |
| 来源：本站 日期：2018-05-25 00:57:37 点击：957 ?字体：小 中 大 |
巴氏杀菌法的来源：有一段时间法国的酿酒业面临着一个巨大的困难，啤酒制造出后会产生变酸现象，这种情况可愁坏了当时的企业家们。当时巴斯德是法国的微生物学家，经过他长时间的研究发现，这里面存在着一种叫乳酸杆菌的微生物，这种生物在营养物质非常丰富的啤酒里增长很快。通过他多次的实验，终于研究出了一种既可以杀菌又可以不破坏啤酒本质的方法，被人们称为“巴氏杀菌法”，从而才有了巴氏杀菌机的存在。
巴氏杀菌法是指用一种特殊的方法在一定的温度范围内下既可杀死细菌，又能保存物品原有的风味不变。现在人们普遍用这一设备来制造酸奶、果酱罐头和果酒等，制作方便快捷且节省人力物力，给人们带来了极大的便利。
很多人普遍都会以为杀菌就是在高温环境下加热，利用高温把细菌都杀死，但在杀死细菌的同时也把食物本身的营养物质给破坏了。就好比农民伯伯给蔬菜喷洒农药，害虫虽然杀死了，但是蔬菜本身也残留了一定的农药，对人们自身造成了极大的危害。
那么巴氏杀菌与所谓的高温杀菌有什么区别呢？
巴氏杀菌法需要在温度较低的环境下进行，可以杀死全部的细菌，还能保持原有的口感。高温杀菌法是采用超高温（通常温度是在135℃以上），而且营养物质破坏极多，在这个人们特别注重养生的时代，这一方法是普遍不被大众认可的，还有部分耐高温的细菌仍存在。
巴氏杀菌机目前主要的设备大约有几种类型：泡菜菌制品巴氏灭菌机、牛奶巴氏灭菌机、低温二次巴氏灭菌机等，希望大家可以多了解了解，让我们的生活变的越来越便捷。
